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Pizzette di polenta

pizzette-polenta
Versate la farina di mais per polenta istantanea Molino di Ferro in una terrina, salate e portare ad ebollizione l’acqua. Lavorate l’impasto aggiundendo un po’ d’olio. Quando l’impasto avrà raggiunto la consistenza necessaria, formate delle pizzette molto piatte. Appoggiatele sulla griglia e fatele cuocere per 10 minuti. Otterrete così delle croccanti pizzette di polenta ideali come base per...
farina-mais-per-impanare
La farina di mais per polenta istantanea Molino di Ferro è ideale per impanare filetti di pesce e fettine di carne preventivamente immerse nel latte o nell’uovo sbattuto. Preparare le fettine di carne che si desidera cucinare, asciugatele per bene con la carta da cucina assorbente per far aderire al meglio l’impanatura. Prendete la Farina di Mais...
penne-mais-gorgonzola
Ingredienti per 4-5 persone: 500 g. di penne di mais 300 gr. Di gorgonzola dolce 2 falde di peperone giallo sott’olio 2 falde di peperone rosso sott’olio 3 cucchiai di panna 1 ciuffo di prezzemolo sale e pepe q.b. Preparazione: Private i peperoni della pelle e riduceteli in sottili listerelle della lunghezza massima di 3 cm....
polenta-manzo-funghi
Dosi per 4 persone: Polenta: 1 litro di acqua 1 cucchiaio raso di sale grosso 250 gr. di polenta istantanea Molino di Ferro una noce di burro Ingredienti: 350 gr. di controfiletto di manzo 50 gr. di olio d’oliva 1 rametto di rosmarino 1 spicchio d’aglio 200 gr. di funghi porcini Procedimento: Preparare i...
gnocchi-mais-ragu
INGREDIENTI PER 6 PERSONE 500 g di pasta di mais formato gnocchi 500 g di tonno rosso fresco 70 g di capperi di Pantelleria sotto sale 300 g di polpa di pomodoro 1 carota 12 canna di sedano 12 cipolla piccola 150 ml...
fettucce-mais-germano
INGREDIENTI PER 6 PERSONE 500 g di fettucce di pasta di mais 1 germano reale 250 g di carote 1⁄2 cipolla 1⁄2 gamba di sedano 1 cucchiaio raso di maizena Fondo di pollo 100 ml di vino bianco 50 ml di...
penne-mais-con-funghi-porcini
INGREDIENTI PER 6 PERSONE 500 g di penne di pasta di mais 500 g di funghi porcini (o misto funghi) 100 ml di olio 1 spicchio di aglio 2 patate medie Prezzemolo Parmigiano grattugiato Sale Pepe Mondate i...
pasta-mais-radicchio
INGREDIENTI per 6 persone: 500 g di eliche di pasta di mais 500 g di radicchio trevisano tardivo 250 g di cuore di sedano bianco 1 scalogno 100 ml di olio di oliva 70 g di parmigiano grattugiato Sale Pepe Mondate e lavate il radicchio, affettatelo a strisce di...
pasta-mais-con-cavolo-speck
INGREDIENTI per 6 persone: 500 g di tubetti di pasta di mais 1 verza non troppo grossa 100 g di speck a fette 1 spicchio d’aglio 100 ml di olio di oliva Parmigiano grattugiato Sale pepe Tagliate la verza a listarelle e scottatela in acqua bollente sa-lata...
spaghetti-mais-astice
INGREDIENTI (per 4 persone) • 500 g di spaghetti di pasta di mais • 2 astici di almeno 300 g l’uno • 1⁄2 bicchiere di Cognac • 1 scalogno • 100 ml di olio prezzemolo tritato • sale e pepe Come si cucina Tritate lo scalogno e brasatelo con metà dell’olio. Tagliate le code degli astici a pezzi, le...
rigatoni-mais-zucca
INGREDIENTI per 6 persone 500 g di rigatoni di pasta di mais 1⁄2 zucca gialla 1 scalogno 30 g di burro Noce moscata 3 o 4 amaretti sbriciolati Parmigiano grattugiato Sale Tagliate la verza a listarelle e scottatela in acqua bollente salata per pochi minuti. In una larga padella...
un-metodo-alternativo-per-cuocere-la-pasta-di-mais
Ci sono due modi per cucinare la pasta di mais senza glutine Le Veneziane! Quello classico e il metodo alternativo di cottura che svelano i nostri mastri pastai. Vi spieghiamo nel dettaglio i segreti di questo metodo alternativo. Per ogni etto di pasta, utilizzare 1 litro d’acqua e 10 grammi di sale. Salare l’acqua in ebollizione. A questo...

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