Cheesecake senza glutine ai frutti di bosco con i biscotti “Le Veneziane”

Il classico dolce estivo è al passo con i tempi: gluten- free.

Ingredienti:

  • 130-150 grammi di Biscotti “Le Veneziane” con frutti di bosco
  • 50 grammi di burro
  • 200 grammi di yogurt (preferibilmente greco)
  • Zucchero a velo
  • 4 fogli di colla di pesce
  • Frutti rossi ( 3 etti di mirtilli rossi)
 

Iniziamo dai biscotti gluten-free “Le Veneziane”.

Sbriciolateli, se preferite, potete aiutarvi con un frullatore.

Su un tegame sciogliete il burro e unitelo ai biscotti fino ad ottenere un composto ben amalgamato.

Prendete uno stampo, ricopritelo con della carta da forno e formate uno strato ben livellato. Lasciare riposare il tutto in frigorifero.

Su una ciotola, unite lo yogurt con lo zucchero a velo e la vaniglia. Dopo aver montato la panna, versatela sulla ciotola e mescolate dolcemente.

Prendete un pentolino, riscaldate 6/7 cucchiai di acqua con la colla di pesce (precedentemente lasciata a mollo per dieci minuti nell’acqua fresca). Versare metà della colla di pesce nella ciotola con lo yogurt e la panna e amalgamate il tutto con cura.

Versate il vostro impastato sopra al primo strato dei biscotti e livellate.

Terminiamo con i frutti di bosco.

Dopo averli lavati, aggiungete in un pentolino i frutti di bosco, lo zucchero e fate bollire per una decina di minuti.

Aggiungete la colla pesce rimanente, mescolate con cura e versate la salsa sulla vostra cheese cake.

Rimettete il tutto in frigorifero, attendete 2 ore.

Et voilà la vostra chees cake gluten free è pronta. Felice merenda!

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