Cheesecake senza glutine ai frutti di bosco con i biscotti “Le Veneziane”
Il classico dolce estivo è al passo con i tempi: gluten- free.
Ingredienti:
- 130-150 grammi di Biscotti “Le Veneziane” con frutti di bosco
- 50 grammi di burro
- 200 grammi di yogurt (preferibilmente greco)
- Zucchero a velo
- 4 fogli di colla di pesce
- Frutti rossi ( 3 etti di mirtilli rossi)
Iniziamo dai biscotti gluten-free “Le Veneziane”.
Sbriciolateli, se preferite, potete aiutarvi con un frullatore.
Su un tegame sciogliete il burro e unitelo ai biscotti fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Prendete uno stampo, ricopritelo con della carta da forno e formate uno strato ben livellato. Lasciare riposare il tutto in frigorifero.
Su una ciotola, unite lo yogurt con lo zucchero a velo e la vaniglia. Dopo aver montato la panna, versatela sulla ciotola e mescolate dolcemente.
Prendete un pentolino, riscaldate 6/7 cucchiai di acqua con la colla di pesce (precedentemente lasciata a mollo per dieci minuti nell’acqua fresca). Versare metà della colla di pesce nella ciotola con lo yogurt e la panna e amalgamate il tutto con cura.
Versate il vostro impastato sopra al primo strato dei biscotti e livellate.
Terminiamo con i frutti di bosco.
Dopo averli lavati, aggiungete in un pentolino i frutti di bosco, lo zucchero e fate bollire per una decina di minuti.
Aggiungete la colla pesce rimanente, mescolate con cura e versate la salsa sulla vostra cheese cake.
Rimettete il tutto in frigorifero, attendete 2 ore.
