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Ufficialmente sono 85 mila a soffrire di celiachia, ma si calcola siano molti di più le vittime di questa patologia. Solo in Italia potrebbero essere 400 mila, dunque quasi 5 volte in più rispetto a quelli che hanno ricevuto una diagnosi. La ragione di questi dati incerti...
allergy-and-gluten-free-show
Molino di Ferro ha partecipato quest'anno alla nota fiera inglese Allergy & Gluten Free Show, fiera a cadenza annuale (6 - 8 Maggio 2011), incentrata sul tema delle allergie e intolleranze alimentari, in particolare l'intolleranza al glutine. L'evento, che si è tenuto a Londra, presso la sede Olympia Exhibition...
cibus-tour-conferenza-celiachia
Alla nota fiera alimentare quest’anno un’intera giornata è stata dedicata all’approfondimento sulla malattia celiaca, malattia che interessa una persona su 100 in Europa. Sabato 16 aprile 2011, di fronte al pubblico di CIbus Tour, si è svolto un ciclo di seminari e conferenze di medici ed esperti...
mais-mitologia-maya
Il mais ha costituito, per tutte le civiltà mesoamericane, un’importanza cruciale. Maya, Incas e Aztechi, tutte queste misteriose civiltà consideravano il mais un dono dagli e per gli dei. Nella tradizione Maya il terzo dio in ordine di importanza, dopo il dio del Cielo e il dio...
polenta-ha-salvato-dalla-fame-intere-generazioni
Negli ultimi anni c’è stata una riscoperta della polenta nelle nostre tavole. Non occorre andare troppo indietro per ricordare come la polenta sia stata l’alimento base nella alimentazione di intere generazioni della civiltà contadina nel Nord Italia. Fatta con mais bianco o giallo a seconda...
proprietà-afrodisiache-mais-e-polenta
Caviale, ostriche e altri alimenti esotici: a questo si pensa quando si parla di cibi alleati dell’eros. Forse vi stupirà sapere che uno dei più documentati cibi dalle proprietà afrodisiache è la polenta. Da alcuni esperimenti condotti sui topi, è risultato come mangiare polenta...

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