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Alla nota fiera alimentare quest’anno un’intera giornata è stata dedicata all’approfondimento sulla malattia celiaca, malattia che interessa una persona su 100 in Europa. Sabato 16 aprile 2011, di fronte al pubblico di CIbus Tour, si è svolto un ciclo di seminari e conferenze di medici ed esperti sul tema della celiachia, con la partecipazione dell’AIC (Associazione Italiana Celiachia). L’obiettivo è quello di informare su una patologia che sta diventando, soprattutto in Italia, sempre più diffusa. Se negli anni ‘80 in Europa solo una persona su mille ne era affetta (negli Stati Uniti era quasi sconosciuta), adesso – nell’arco di un ventennio – un individuo su cento è celiaco (uno su centocinquanta negli USA). A Parma sono 900, tra adulti e bambini, i pazienti dell’unità operativa di Gastroenterologia dell’Azienda Ospedaliero-Universitaria, il centro più grande e avanzato dell’Emilia Romagna per quanto riguarda il trattamento della patologia.

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